春茶陸續(xù)上市,我卻不建議大家馬上品嘗

春茶陸續(xù)上市,我卻不建議大家馬上品嘗

1閱讀 2017-03-24 07:02 行業(yè)

 

 

春茶馬上上市了,懂茶的人都知道,春茶是越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉,是茶葉中的極品。它不但香氣濃烈持久,滋味醇厚,它的維生素含量也是最高的。并且,新上市普洱春茶(生茶)在清熱、消暑、解毒、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津方面有較為明顯的功效。但許多人不知道,剛上市的普洱春茶(生茶),是不宜馬上喝的。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講,剛上市的新茶,它的很多物質(zhì)沒(méi)有得到充分的氧化,對(duì)胃腸刺激是比較大的。據(jù)醫(yī)學(xué)專家分析,由于新茶所含的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物等元素都較高,易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮,對(duì)神經(jīng)衰弱、心腦血管病人十分不利;再者,新茶寒性較大,會(huì)給部分人造成不適;其中未經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)、醛醇類物質(zhì)含量很高,對(duì)胃腸粘膜有較強(qiáng)的刺激作用,胃腸功能差者喝了以后容易引起口燥咽干、腹痛便秘等不適癥狀。如果大量飲用新茶,還易導(dǎo)致胃病,發(fā)生胃出血等現(xiàn)象。

因此,新茶須經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置,最起碼要存放半個(gè)月后,等待茶葉中的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)發(fā)揮或氧化掉一部分,咖啡因、生物堿或芳香物質(zhì)的活性降低,方可獲得到更好的品飲效果。

茶葉小知識(shí):如何區(qū)分普洱生茶的新茶、陳茶

1、從色澤上區(qū)分,新茶條索呈現(xiàn)墨綠色;陳茶在受空氣中的氧氣和光合作用后條索會(huì)轉(zhuǎn)變成黃褐色偏黑褐色。

2、從口感上區(qū)分,新茶香味濃郁,新鮮自然,口感強(qiáng)烈,苦澀味較為明顯,苦澀味較明顯,陳茶茶湯口感濃稠、飽滿、溫潤(rùn),回甘速度快,韻味沉厚芳醇。

3、從湯色上區(qū)分,新茶內(nèi)含物總量豐富、多酚類含量較高、葉綠素占比較大,因而茶湯的色澤更接近于采摘之時(shí)的鮮葉顏色;陳茶茶湯顏色隨著時(shí)間增加逐漸由明黃色朝著橙紅色轉(zhuǎn)化。

4、從茶性區(qū)分,新茶寒性較大,刺激性強(qiáng),腸胃不好的人飲用之后易產(chǎn)生胃痛或者茶醉現(xiàn)象;陳茶茶性較溫和,適合人群廣泛,尤其適合身體肥胖,血脂血壓較高的人士飲用。

 

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